实验室液氮设备采用的了哪些技术特点？

 

    过去热装中，在无法装入的情况下，往往需要工人用大锤或使用吊车吊起重物进行撞击才能完成装配，这种操作具有一定的危险性，曾有职工在撞击中，将手指撞断。而采用冷装，小工件一个人就可以完成，只需把零件放入基孔内就可以了。热装过程中需要对基孔零件进行加热升温，然后在空气中冷却，此过程相当于对零件进行了一次低温退火处理，降低了零件的硬度和强度。冷装则相当于对零件进行了一次冷处理，零件经冷处理后可获得以下优点：

 

    1、奥氏体降低 ，可使产品长久不变性；

 

    2、硬度增加及其平均化；

 

    3、提升机械的性能；

 

    4、尺寸安定化；

 

    5、增加著磁性；

 

    6、耐磨性增强。

 

    实验室液氮设备的技术性能

 

    （1）避免在细胞之间生成大的冰晶体。

 

    （2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

 

    （3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度

 

    （4）实验室液氮设备将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。

 

    （5）水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低。

 

    （6）实验室液氮设备由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能*有效杀毒作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的繁殖破坏食品。

 

    （7）食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做*高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。